Η Μπουζούκη Ελένη είναι Πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του τμήματος Διατροφής–Διαιτολογίας του Ανώτατου Τεχνολογικού Εκπαιδευτικού Ιδρύματος Θεσσαλονίκης. Με μεταπτυχιακές σπουδές στις διατροφικές διαταραχές και την παχυσαρκία και την απόκτηση του Master Practitioner in eating disorders&obesity , υπό την πλήρη εποπτεία του κέντρου διατροφικών διαταραχών (NCFED) της Μεγάλης Βρετανίας και αναγνωρισμένου από το Βρετανικό Σύλλογο Ψυχολόγων – British Psychological Society – BPS,  καθώς και στον τομέα Κλινικής Διατροφής του Eθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Η πτυχιακή της ερευνητική μελέτη με θέμα την Διατροφογενετική αξιολογήθηκε και βαθμολογήθηκε με άριστα 10. Στα πλαίσια της πρακτικής της άσκησης απέκτησε εμπειρία σε θέματα τόσο φυσιολογικών καταστάσεων που αφορούν τη ρύθμιση του βάρους, την εγκυμοσύνη, τον θηλασμό και την διατροφή των αθλητών, όσο και σε θέματα παθολογικών καταστάσεων που αφορούν την ρύθμιση ζαχάρου,τις αυξημένες τιμές χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων, τις αυξημένες τιμές ουρικού οξέως, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, την γαστροισοφαγική παλινδρόμηση κ.α..Είναι κάτοχος άδειας ασκήσεως επαγγέλματος και διατηρεί νόμιμο διαιτολογικό γραφείο στα Ιωάννινα. 
Αρθρογραφεί επίσης στο diatrofi.gr , σε ένα από τα μεγαλύτερα site διατροφής πανελληνίως.